【森崎レシピブログ】夏バテ解消に！豚肉を使った韓国料理
こんにちは森崎です。
オリンピック終わっちゃいましたねぇ・・・
沢山の勇気と元気をもらえました
選手の皆さん本当にお疲れさまでした!!
そして次はパラリンピックですね
これまた楽しみ♪
まだまだ暑い日が続き夏バテは大丈夫でしょうか??
夏バテでちょっと体がだるい・・・と言う方には
豚肉を使った料理がとても良いです。
豚肉には他の肉類に比べて5～10倍のビタミンＢ1が含まれています。
ビタミンＢ1は糖質をエネルギーに変えるのを助ける栄養素で、
疲労回復効果が期待できます。
豚肉に含まれているビタミンＢ1は加熱しても壊れにくく、
体内で吸収されやすい特徴があるので、
倦怠感や夏バテなど疲労回復にピッタリの食材です。
ここで先日作った豚肉料理を紹介したいと思います。
ポッサムと言う韓国料理です
とても簡単でビックリする位豚肉がやわらかく
夏バテにピッタリなので是非作って見て下さい。
豚バラブロックが浸かるくらいたっぷりのお水に
ネギの青い部分・生姜2センチ位・ニンニク2つ
味噌大さじ2・しょうゆ大さじ1・料理酒大さじ2
塩ひとつまみ・黒コショウひとつまみを鍋に入れて
強火で煮込み沸騰したら中火にし
灰汁を取りながら50分位コトコトと煮込みます。
豚肉に火が通り柔らかくなったら蓋をしたまま冷まします。
粗熱が取れたら1センチ幅に切り盛り付けて出来上がりです。
私はサンチュに大葉ニンニクチップに豆板醤を付けて食べるのが好きですが
お塩を付けて食べたり、ワサビや梅肉等もあうので
自分のお好みの味をプラスしてお召し上がりください
豚肉を煮込み終わったお汁はとっても良い出汁が出てるので
捨てずに野菜を煮たり、お味噌汁にしたり色々活用してくださいね。
まだまだ暑い夏
夏バテしないよう夏を乗り越えて行きましょう!!